Franz Küchenparty »König Spargel und Erdbeeren mal anders« am Samstag, 24.05.2025 ab 18 Uhr

Am Samstag, den 24. Mai 2025 gibt es im Franz in Achern wieder eine Küchenparty, dieses mal mit dem Motto König Spargel und Erdbeeren mal anders. Neben dem Buffet servieren wir verschiedene Gerichte direkt in der Küche.

Als Vorspeise

Spargelcreme mit seiner Einlage und Schlagrahm
Garnelen mit glacierten Erdbeeren
Hausgebeizter Lachs an Spargelspitzen
Spargelsalat mit Parmesanhobel dazu Kräuter Vinaigrette
Rohkost Trilogie
Salatherzen an Erdbeer–Spargel Vinaigrette

Als Hauptspeise

Spargel Tempura mit Erdbeer-Ketchup dazu pikantes Konfit von Erdbeeren, Kirschtomaten und Chili

Grüner Spargel mit Parmesan und Seewolf Medaillon

Das Franz „Spargel Leibgericht“
Stangenspargel umhüllt mit mildem Ortenauer Hinterschinken mit Kräuter Hollandaise und Käse überbacken, dazu neue Kartoffeln

Stangenspargel im Crêpe, Sauce Hollandaise und Erdbeerchip